2016年4月18日晚上,在學(xué)校行政樓二樓會(huì)議室召開了召開提高食
堂管理水平及食品安全會(huì)議。會(huì)議由食堂經(jīng)理?xiàng)钍l(fā)主持,學(xué)校楊校長、食堂負(fù)責(zé)人霍勝利及食堂全體員工參加會(huì)議。
食堂負(fù)責(zé)人霍勝利匯報(bào)工作,強(qiáng)調(diào)了食品衛(wèi)生安全的重要性,對(duì)員工工作提出了要求,對(duì)上級(jí)來校檢查工作中出現(xiàn)的問題,提出了具體的整改意見。
接著楊校長就學(xué)校食堂工作中存在的安全隱患問題作了講話:
1、食堂管理者要明確學(xué)校對(duì)食堂具有管理和監(jiān)督權(quán)力,盡管是承包形式。食堂管理者和員工對(duì)縣食品檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要一個(gè)一個(gè)認(rèn)真查找原因,落實(shí)整改措施,并限時(shí)整改到位,食堂的所有工作人員,在工作中不能馬虎大意,嚴(yán)把食品的質(zhì)量關(guān)。
2、食堂 管理者要按規(guī)紀(jì)辦事。執(zhí)行《食品安全法》,接合同辦事。衛(wèi)生條件不合格的要馬上整改,絕不能麻痹大意而導(dǎo)致食品安全問題的發(fā)生。
3、食品管理力度上作到嚴(yán)把“三關(guān)”。一是采購關(guān)。在面粉、食用油、蔬菜類農(nóng)副產(chǎn)品等采購上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),二是食品貯存關(guān),按要求存放。三是生產(chǎn)加工關(guān),在生產(chǎn)加工方面不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等半成品,不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料。
4、餐具消毒,有專人負(fù)責(zé)有記錄,食品留樣制度,做到“專人”管理,食品進(jìn)貨要渠道要“三證”,要有臺(tái)帳記錄,消除一切安全隱患。
5、講究職業(yè)道德,不亂收費(fèi),熱情服務(wù),菜品保質(zhì)保量。
6、講究個(gè)人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生。
7、要注意員工的工作安全和學(xué)生的人身安全,發(fā)現(xiàn)學(xué)生中毒,要按應(yīng)急方案處理,即送學(xué)生去醫(yī)院,向?qū)W校報(bào)告,保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。不能不報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)、廷報(bào)。
食堂楊石發(fā)經(jīng)理表態(tài),學(xué)校食堂工作是一項(xiàng)關(guān)系到師生生命和健康成長的重要工作,重在落實(shí)、細(xì)抓,貴在堅(jiān)持。在今后的工作中我們將嚴(yán)把食品安全出入關(guān),創(chuàng)高效、優(yōu)質(zhì)的服務(wù),對(duì)學(xué)生的生活負(fù)責(zé),切實(shí)為學(xué)校的發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
迎賓校區(qū) 周文梅
二0一五年四月十八日